延艺云，陕西省绥德县人，1956年出生于西安，中共党员。1974年赴陕西宝鸡县乡村插队务农，后历任西北大学历史系助教讲师、副教授、教授，陕西电视台副台长。
延艺云在1978年春由西安碑林博物馆考入西北大学历史系，1982年毕业后留校，师从著名学者彭树智教授。历任助教、讲师、副教授、教授，1979年开始发表论文。1985年荣获西北大学优秀教师称号，1993年荣获国务院有突出贡献专家称号。
出版著作《欧洲抵抗运动》、《世界档案》、《世界通史》等近二十部。发表论文《苏联领导体制演变论》等百余篇。九十年代初创作电视剧《半边楼》并荣获“飞天奖”最佳编剧奖。1999年加入中国作家协会。著有电视剧《王宝钏》、《一介书生》、《风墙》、《遭遇昨天》等。
1996年调任陕西电视台副台长，2000年调任陕西广电局副局长，组织电视剧、文艺晚会百余部次。2001年调任西安电影制片厂厂长。出品电影《天地英雄》、《美丽的大脚》、《情癫大圣》等数十部；出品电视剧《龙年档案》、《铿锵玫瑰》、《西安事变》、《地下交通站》等百余部集。由延艺云出品的《美丽的大脚》、《天地英雄》、《惊蛰》、《我爱你》等影片分别获“百花”、“金鸡”、“华表”、“五个一工程”等十多项大奖。2009年调任陕西广电局巡视员，亦是陕西省文联副主席、陕西省政协委员。
影片《日出日落》在第29届蒙特利尔国际电影节上获特别艺术贡献奖并将作为纪念中国电影百年的献礼片，而《白鹿原》、《司马迁》、《李白与杜甫》、《扶桑》等即将进入拍摄中。
1993年第十三届中国电视剧飞天奖优秀编剧奖《半边楼》